Mit ihrem umfangreichen Wissen über digitalisierte Bioverfahrenstechnik entwickelt Fermify eine simple, vollautomatisierte Produktionsplattform und thematisiert damit das Problem der Massen-Milchproteinproduktion. Bilfinger Life Science besitzt Jahrzehnte an Erfahrung mit der Planung, der Produktion und Installation von Bioprozess-Equipment und errichtet modulare, automatisierte Präzisionsfermentations-Module für diese innovative Lösung. Die neue Plattform wird Lebensmittelherstellern die Möglichkeit geben, neuartige, durch Bioverfahrenstechnik hergestellte Produkte kostengünstig in großem Maßstab herzustellen.
Wolfgang Dornfeld, Head of Business Development, Innovation und Sales bei Bilfinger Life Science sagt: „Bioprozess-Anlagen zu bauen, ist in unserer DNS und eine bewährte Erfolgsgeschichte in der Biopharmazeutischen-Industrie.“ Die Partnerschaft mit Fermify gibt uns die Möglichkeit, diese Erfahrung auf neue, vielversprechende und bahnbrechende Arten anzuwenden. Diese Partnerschaft wird für Kunden von außerordentlichem Nutzen sein. Sie erhalten eine hochinnovative Systemlösung von einem wissenschaftlich basierten Start-up, kombiniert mit dem Know-How und der grundsoliden Zuverlässigkeit eines marktbewährten Anlagenbauers.
Präzisionsfermentation für alternative Proteine für Nahrungsmittel hat 2022 einen Durchbruch erlebt. Zahlreiche Unternehmen arbeiten derzeit daran, tierfreies Kasein herzustellen, eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Produkten. Eine große Anzahl nachhaltig orientierter Verbraucher, sogenannte Flexitarier, freuen sich auf eine neue alternative Lebensmitteloption: „Ich würde mich gern pflanzlich ernähren, aber ich liebe einfach Käse.“
Durch den weitgehenden Wissensaustausch mit der Biopharma-Industrie sind wir nicht mehr weit davon entfernt, die ersten tierfreien Kaseine so zu entwickeln, dass sie den hochwertigen Proteinen auf Kuhmilch Basis entsprechen – jedoch zurzeit noch zu überteuerten Premium-Preisen.
Die Partnerschaft zwischen Fermify und Bilfinger Life Science wird diese wirtschaftliche Herausforderung lösen. Bilfinger stellt die enorme Erfahrung im Bereich der Anlagenplanung und der Projektausführung bereit, welches mit dem einzigartigen, proprietären Wissen über digitalisierte Bioverfahrenstechnologien von Fermify kombiniert wird.
Die Zusammenarbeit trägt bereits die ersten Früchte: Innerhalb weniger Monate konnten die Kosten der Pilotanlage bereits um Faktor 3 reduziert werden, was es unseren ersten Kunden ermöglicht, eine kostengünstige Pilot-Casein-Produktions-Anlage für die Produktionsentwicklung zu erhalten. Das bedeutet, dass die Zusammenarbeit die kosteneffiziente Inhouse-Produktion von biologisch verarbeiteten, neuartigen Produkten für große Lebensmittelhersteller ermöglichen wird.
Fermify entwickelt eine volldigitalisierte und regulierte Produktionsplattform für ein kontinuierliches Bio-Prozess Verfahren, das Kunden ohne biotechnologisches Vorwissen – wie Molkereien – ermöglicht, Casein-Proteine frisch und in der erforderlichen Menge herzustellen. Fermify liefert das Plattform-Design, die programmierten Mikroorganismen, eine KI-betriebene Software und die einzigartige Bioverfahrens-Steuerung, um alternative Milchproteine herzustellen.
Bilfinger Life Science unterstützt den Markt zur Herstellung alternativer Proteine mit einem Design-Build-Run-Modell. Bilfinger Life Science ist spezialisiert auf die Planung, die Herstellung und Installation von Präzisionsfermentations-Anlagen und bietet modulare Anlagen auf Basis von Fermifys firmeneigenem System. Das kontinuierliche Multi-Protein-Produktionssystem besteht aus einer kompletten Produktionslinie, von der Medien-Vorbereitung bis zum Ernteprozess. Das System wird durch Bilfinger entworfen, installiert und gewartet, direkt in Zusammenarbeit mit den Fermify-Kunden (verschiedene führende Molkerei) und Unternehmen für Lebensmittel Zusatzstoffe aus der ganzen Welt.
„Wir haben mit mehr als 30 innovativen Molkereiunternehmen weltweit gesprochen und festgestellt, dass die gesamte Molkereiindustrie dafür bereit ist, in ihre eigenen Produktionseinrichtungen zu investieren. ‘Frühe Innovatoren‘ suchen bereits nach einem Ansatz, um der aus wirtschaftlicher Präzisionsfermentation abgeleiteten Proteintechnologie näher zu kommen, und wir freuen uns, dass sie dies mit Fermify gefunden haben“, sagt Eva Sommer, CEO von Fermify. „Wir sind stolz, ein Vorreiter dieser nachhaltigen Technologie für die Molkereiproduktion zu sein, indem wir eine ganzheitliche Lösung anbieten, um die Proteine dezentral in Molkereien herzustellen - eine Lösung, die eine sichere Lieferkette ermöglicht“, sagt Eva. „Wir sind sehr stolz darauf, dass sich ein weltweit führender Engineering- und Anlagenanbieter wie Bilfinger Life Science mit Fermify zusammenschließt, um die Realisierung von geeigneten Produktionsanlagen zu beschleunigen.“
